「彼らはコーヒーのリンゴだと言っていた」ネスレ、ブルーボトルを販売中止

ネスレブルーボトル、コカコーラコスタなど
コーヒーフランチャイズの販売が相次ぐ
ポートフォリオ再編の加速
「収益性と効率性の向上」
世界の食品業界の大手企業がコーヒーフランチャイズ事業から相次いで撤退している。
ほんの5～6年前までは、世界的な食品大手が「生き残るためにはオフラインの接点を増やさないといけない」とカフェの買収に躍起になっていたが、今は「安くても売ろう」と躍起になっている。

ネスレは2017年に約4億2,500万ドル（約9,800億ウォン）でブルーボトルコーヒーの株式68％を取得した。当時、ブルーボトルコーヒーは「コーヒーのアップル」と呼ばれ、スペシャルティコーヒーのトレンドをリードするブランドとみなされていた。取引時点で推定された企業価値の総額は約7億ドルでした。専門家らは、ネスレが8年前よりも大幅に安い市場価格でブルーボトルコーヒーを発売すると予測した。これがいわゆるストップロスです。
ブルーボトルはバリスタが手作業でコーヒーを淹れるハンドドリップ抽出法とエレガントなインテリアを誇るプレミアムブランドでした。これは、収益性と業務効率を重視する大企業が最も嫌う手法です。スターバックスのような、ボタンを押すだけでエスプレッソを抽出する自動システムを導入すると、ブルーボトルのブランドアイデンティティが損なわれ、既存の方法に固執するとブランドを迅速に成長させることはできません。ネスレ買収から8年が経過しましたが、ブルーボトルの店舗数は依然として全世界で100店舗程度にとどまっています。全世界で4万店舗を展開するスターバックスと比べるのも恥ずかしい。
https://n.news.naver.com/mnews/article/366/0001127522