香港火災海上保険への寄付金が控除の対象となるかどうか知りたかったのです。

海外への寄付は控除の対象になりません。
控除を受けるためには法定寄付金である必要がありますが、海外団体の場合は非指定寄付金となるため「全額が控除対象外」とは認められません。ユニセフなどの国際機関も控除を受けるには、国内のユニセフに寄付する必要があります。
ただし、Hive は指定された国内寄付団体に関連して寄付することで控除の対象となるようです。