朝鮮時代の高級宮廷料理を再現したYouTuberが作った料理。

朝鮮王室のクロワッサンモヤクァ
思ったより簡単なレシピだったので作りましたが、これをきっかけに王道料理を作り始めました。

蒸しカニですが、王様が食べるものは格が違います。

ムジョングアはムラン糖だけで作られた朝鮮時代のローヤルゼリーです。

もち米から作られ、王が愛飲した朝鮮時代のタピオカティーのボトル。

ジャガイモと砂糖で作るゼリーポテトケーキ

李舜臣将軍が食べたとされるキジを使った宮廷料理「ポンチョンチム」

朝鮮時代には王様もカステラを食べたと言われています。朝鮮時代にはこのようなパンがあったと言われています。

朝鮮時代の王が食べた肉だけを使った麺です。見える麺はすべて牛ひき肉です。

栗とナツメのお菓子「ユランとジョラン」

宮廷料理の中でも最もまずい魚を詰めた魚団子は、団子の皮で作られます。

王様が食べていたとされる朝鮮時代のカマボコと魚卵のチゲ。

王宮のトンチミ風キムチとザクロキムチ。
ザクロは入っていないのですが、切った大根の中にザクロがはじけたように見えるので、ザクロキムチと呼ばれています。

佐渡皇太子の晩餐会の席でのみ供されると言われる、アワビと餃子の皮を使った生福餃子スープ。
あそこにあるのはアワビで、1/3くらいの部分を切って中に詰めた料理です。

これもキムチㄷㄷ;;アワビを使った朝鮮時代のキムチとアワビのチムチェ。こちらも上のアワビ団子と同じく、全身を1/3に切り、中にユズや梨を入れてトンチミ風に仕上げたもの。
ソース

この YouTube チャンネルの面白いところは、姉の結婚を助けるための料理教育コンテンツを提供する YouTube チャンネルだったということです。
いきなり宮廷料理から始まり、姉を太らせる内容に変わった。
最近はもち米粉やどんぐり粉などを自分で粉にして作ったり、キジを捕まえて自分で作ったりするのがクレイジーです（笑）。