(1)それは正官僧侶
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(2)ニューヨークタイムズの記者兼コラムニストをはじめ
(3)アメリカの有名なトップシェフのおすすめで
(4)ネットフリックスシリーズのシェフのテーブルに出演し
(5)さらに有名になったお坊さん
(6)特にシェフたちのシェフと呼ばれてもっと有名になりましたが
(7)毎週2~30人の有名シェフが韓国を訪れ
(8)料理するのを見て学んで行ったほどだと
(9)チョングァン僧侶の精進料理は
(10)目で先に見てから味覚で感じるが
(11)式の前に乾燥させた蓮の葉一つ一つを水を注ぎながら
(12)きれいに淹れる蓮の花茶を飲んで
(13)料理を作る僧侶の敬虔な姿勢と
(14)材料に対する真心を一緒に見守り
(15)完成した料理が与える優雅な美しさを感じてみると
(16)まるで一つの芸術作品を鑑賞しているようだという
(17)オーガニックローカルフードビーガン熱風が吹き
(18)西洋人にも精進料理が知られるようになったが
(19)お寺の菜園で直接育てる野菜で
(20)オシンチェパ、ニンニク、ニラ、フンゴを使わない
(21)材料本来の味を感じることができるのが精進料理ですが
(22)韓国の発酵文化と調和して
(23)どこでも感じることのできない最高のビーガン料理を作るのに
(24)特にチョングァン僧侶の醤油と白菜キムチがキーポイントの
(25)ニンニクを入れなくてもしゃきしゃきして涼しい白菜キムチと
(26)先にコクのある醤油は
(27)シェフたちが必ず食べてみて、 その味を覚えていくと
(28)有名シェフたちに尊敬されて広まった名声に
(29)ベルリン国際映画祭をはじめ
(30)世界中の有名なイベントに招待され
(31)ビーガン寺院料理を提供しており、韓国文化院が主催する海外イベント「ex-K」を知らせる
(32)料理パートにもチョングァン僧侶が 参加しているんですが
(33)僧侶が参加した行事は、その国の地方にいるシェフたちも
(34)何時間も走って参加して味わっていくほど
(35)シェフの間でチョングァン僧侶の認知度がすごいという
(36)有名シェフたちに尊敬されて広まった名声に、ベルリン国際映画祭をはじめ
(37)ビーガン精進料理をご提供しており
(38)韓国文化院が主催する海外イベント「ex-K」を知らせる料理パートにもチョングァン僧侶が参加していますが
(39)私はシェフではなく修行者であるだけ
(40)ネットフリックスとかそういうのは 知らなかったんですが
(41)少なめに食べて、嬉しい気持ちで食べる方法
(42)料理界のオスカー賞と呼ばれる
(43)「ジェームズ·ビアード」まで受賞した
(44)ビーガン界のスーパーシェフであるジョングァン僧侶
(45)しかし、僧侶は
(46)ただ与えられた食べ物を大切にする修行者だと言って
(47)今でも比丘尼や寺院を訪れる人々のために
(48)料理を作りながら悟りを広めていらっしゃる
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