(1)寿司の歴史はかなり長いですが、最近のような形の寿司が現れたのは16世紀以降江戸時代からです
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(2)仏教の影響で千年以上肉食がほとんど禁止されていた日本では、卵は数少ない動物性タンパク質だった。無精卵は置いておいても孵化しないので生物ではないという論理
(3)しかし、肉食が禁止されたが、鶏をたくさん飼うはずがないため、卵自体が一つの希少品であり
(4)当然卵を使った寿司も希少性のある寿司にならざるを得なかった
(5)江戸時代当時の寿司の中で人気があった種類は
(6)エビ、コノシロ、タイ、アナゴ、アジ、卵など
(7)値段は最近で言うと1個あたり4500ウォンくらい
(8)ただ冷蔵技術がなかった時代なので醤油酢で強く味付けして
(9)金食い寿司とは味がちょっと違う
(10)それでも大きさは最近寿司の2倍以上は大きかった
(11)おまけに現代の高級寿司といえば、真っ先に思い浮かぶマグロは
(12)江戸時代にはお金を払って買わない安物の中の安物だったそうだ
(13)家庭でもよくおかずとして食べられる上、油が多すぎて嫌がったと
(14)それで値段も1個あたり800ウォンぐらいしかしてない たまご寿司の16
(15)現代ではマグロは個体数の減少とその油の味のため高級扱いされ、卵はお金がもったいないと言われるようになったので皮肉なことだ
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