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エドワード·クォンがソリューションしてくれたホテルビュッフェjpg

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(1)ㅁㅁㅁ ホテル
(2)五星

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(1)釜山農心ホテル調理総括
(2)ソン·ジニョンシェフ♥
(3)農心ホテルで調理総括を務めている

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(1)スターシェフ招待
(2)エドワード圏
(3)細胞紹介
(4)-設置した後は
(5)農心ホテルと大先輩です
(6)エドワード圏Xホテル農心

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(1)当レストランの座席数は計120席ほど

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(1)僕たちの現在のコンセプトがブランチです

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(1)朝食と昼食からはブランチ

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(1)アイデンティティが曖昧でした

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(1)それで今回コンセプト自体を変えてみよう

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(1)ほぼ全面改編だと思ってください

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(1)一番めちゃくちゃだったCITIESデザート

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(1)これで全部か

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(1)これで全部だよ

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(1)私が思ったより数が少ないね

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(1)まず持ってきて

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(1)60人分のバイキングをするんですけど

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(1)これを上げてあごもありそう

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(1)種類が少ないということですね

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(1)いや、種類もそうだけど

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(1)7個だよ、3人来て
(2)掻いたら終わりだよ

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(1)少しずつ作って、 食べ物がすごくかっこよくないんだから

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(1)少なくともバイキングというコンセプト自体が

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(1)入ってきた時、本当にlots of foods

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(1)あ~本当に食べるものが多いね

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(1)こう感じるインプレッションをあげる以上は

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(1)僕が思うに競争力が持てないから

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(1)少なくともお客様から見て

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(1)いっぱいになってるという感じが 入ってこないといけないって

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(1)4つか5つだけ
(2)持ってきたら

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(1)もうないように見えるから、どうやって

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(1)すぐにおかわりしないといけない
(2)状況が生じるんだよ

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(1)すると働く
(2)人も大変だし

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(1)お客様も後で待たなければならない
(2)状況が生じるんだよ

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(1)既存のデザートゾーン
(2)値段は42500ウォン
(3)平日ランチ

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(1)告白夫婦の方
(2)従来のコールドディッシュ
(3)コールドディッシュ大変身

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(1)食べ物がかっこよく見えるように

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(1)もっと振りまいて、たくさん振りまいて 惜しまないで

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(1)あなたのじゃないでしょ

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(1)顧客のものじゃん

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(1)そうだね、ビジュアル。 目で見た時

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(1)わぁ、すごく食べたい。 Xが食べたい

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(1)こんな感じ

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(1)お客さんがバイキングで食べ物を

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(1)たくさん食べれば食べるほど

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(1)そのお客さんたちが満足度を高めていくんだよ

結果

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(1)目立つ変化1
(2)より豊かになったデザートゾーン

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(1)目立つ変化
(2)豊かになったメニュー 隙間のないステーション

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(1)目立つ変化3
(2)平日週末問わず定石売り切れ

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エドワード·クォンがしてくれたソリューションのおかげでよく売れているという

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