エドワード·クォンがソリューションしてくれたホテルビュッフェjpg

(1)ㅁㅁㅁ ホテル
(2)五星

(1)釜山農心ホテル調理総括
(2)ソン·ジニョンシェフ♥
(3)農心ホテルで調理総括を務めている

(1)スターシェフ招待
(2)エドワード圏
(3)細胞紹介
(4)-設置した後は
(5)農心ホテルと大先輩です
(6)エドワード圏Xホテル農心

(1)当レストランの座席数は計120席ほど

(1)僕たちの現在のコンセプトがブランチです

(1)朝食と昼食からはブランチ

(1)アイデンティティが曖昧でした

(1)それで今回コンセプト自体を変えてみよう

(1)ほぼ全面改編だと思ってください

(1)一番めちゃくちゃだったCITIESデザート

(1)これで全部か

(1)これで全部だよ

(1)私が思ったより数が少ないね

(1)まず持ってきて

(1)60人分のバイキングをするんですけど

(1)これを上げてあごもありそう

(1)種類が少ないということですね

(1)いや、種類もそうだけど

(1)7個だよ、3人来て
(2)掻いたら終わりだよ

(1)少しずつ作って、 食べ物がすごくかっこよくないんだから

(1)少なくともバイキングというコンセプト自体が

(1)入ってきた時、本当にlots of foods

(1)あ~本当に食べるものが多いね

(1)こう感じるインプレッションをあげる以上は

(1)僕が思うに競争力が持てないから

(1)少なくともお客様から見て

(1)いっぱいになってるという感じが 入ってこないといけないって

(1)4つか5つだけ
(2)持ってきたら

(1)もうないように見えるから、どうやって

(1)すぐにおかわりしないといけない
(2)状況が生じるんだよ

(1)すると働く
(2)人も大変だし

(1)お客様も後で待たなければならない
(2)状況が生じるんだよ

(1)既存のデザートゾーン
(2)値段は42500ウォン
(3)平日ランチ

(1)告白夫婦の方
(2)従来のコールドディッシュ
(3)コールドディッシュ大変身

(1)食べ物がかっこよく見えるように

(1)もっと振りまいて、たくさん振りまいて 惜しまないで

(1)あなたのじゃないでしょ

(1)顧客のものじゃん

(1)そうだね、ビジュアル。 目で見た時

(1)わぁ、すごく食べたい。 Xが食べたい

(1)こんな感じ

(1)お客さんがバイキングで食べ物を

(1)たくさん食べれば食べるほど

(1)そのお客さんたちが満足度を高めていくんだよ

(1)目立つ変化1
(2)より豊かになったデザートゾーン

(1)目立つ変化
(2)豊かになったメニュー 隙間のないステーション

(1)目立つ変化3
(2)平日週末問わず定石売り切れ