(1)営業時間外にも常にスープを作っている店は少なくなく、茹でた麺器も営業中は絶えずカッコウ沸いている状態で稼働、またクーラー、これに食器洗浄機などが挙げられるという
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(1)- ラーメン屋さんの特性上、営業していない時間帯でもスープを
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(2)火をつけ続けなければならず、営業中も麺嫌いで、レンジをつけ続けなければならないのに電気代が4倍も上がって費用が増加
(3)- 輸入物価が上がり小麦粉などの原材料価格も急騰したが、ラーメンは代表的な安い食べ物なので美味しい店でない限り簡単に価格も上げられない
(4)- 廃業する業者数はすでに去年の35倍でコロナだった
(5)20年より廃業店舗数が多いという
(6)- ラーメン普通、大盛りチャーシュー追加とかなく、基本1杯1000円以下という暗黙のルールがありますが、もう割れるかもしれません
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