ロッテホテルバイキングでデザートメニューが一つなくなる過程を目撃

(1)上の写真が昔の地下時代のラセーヌ
(2)デザートコーナーが入り口の方にあったんですが
(3)あまりにも頻繁に来てお父さんがメンバーシップとかがあってよく来る
(4)デザートコーナー「ヌンナ」が私の顔を覚えているほどだった
(5)ラセーヌは昔も今も
(6)アペタイザーとデザートの種類がおいしいんですが
(7)だから僕はアペタイザー3分の1 デザート3分の1
(8)そして残りの3分の1っていう風に食べた
(9)余談なのにラセーヌ1階のクスクスサラダが絶品だから他のことは知らなくてもそれはぜひ食べてみなさい
(10)地下ラセーヌ時代のデザートコーナーは
(11)とても小さく作られた製菓類が陳列されていて
(12)各種ケーキもあった レモンタルトゾーンの味

(1)観察力が良ければデザートコーナーで
(2)特異な設備を発見することができるのに
(3)クレープを焼く鉄板だった
(4)さっき言及したデザートコーナー パティシェさんに
(5)クレープを焼いてほしいと言ったら 一回焼いてくれるんだけど
(6)それをチェリーソースと生クリームを添えて食べればいいんだ
(7)おおよそ上の画像のようになる
(8)でもほとんどこのクレープの存在すら知らなかった
(9)私もただ気になって聞いて知ったの
(10)聞かなかったら名札も隠しておいたから 分からなかったと思う
(11)なぜ名札を隠しておいたのか
(12)クレープが隠されたメニューになったのは様々な理由があった

(1)クレープを焼くのはかなり面倒
(2)クレープに穴が開いたり破れたりしたら
(3)それを捨てて、また焼かないといけないのに
(4)クレープを焼くのが上手でなければ、これが1、2回は基本だった
(5)ラセーヌにはシェフが直接注文を受けて調理するメニューが
(6)いくつかありましたが、パスタ鉄板料理など
(7)クレープは唯一失敗確率のあるメニューだった
(8)失敗の確率があるため、当然時間が長くなることもある
(9)クレープを待つ客はクレープの味より
(10)待つ不快感はさらに増すしかない
(11)クレープは腹よりへそが大きい, それこそ悩みの種だった
(12)お客様に対するクレームを源泉遮断するため
(13)ラセーヌはクレープの存在を消し始めた
(14)メニューは形式的に残しておくが
(15)名札はチェリーソースの後ろに隠して
(16)誰もクレープを注文できないように
(17)構造的に検閲を始めたのだ

(1)人々がクレープを注文しないから
(2)シェフたちはクレープの焼き方を忘れて
(3)ミスが頻繁になるのでメニューの存在をさらに隠して
(4)このような悪循環が広がり
(5)クレープの存在が死文化になってしまったのだ
(6)そして私がその古いスズメバチの巣を建てたお客さんになったのだ
(7)いつもと違ってデザートコーナーに
(8)そのお姉さんじゃない他の女がいたんだけど

(1)僕がその日もクレープを頼んだんだけど
(2)2、3回ずつパンクを破って廃棄してしまったんだ;;
(3)そのお姉さんが脳停止になって えっと…って言ったら
(4)内側のキッチンに入ったら、 他の人を連れて出てきたんだ
(5)多分ケーキを作っていたパティシエだったのだろう
(6)でも幽霊みたいにその人も何度も失敗するんだ
(7)ほぼ5回クレープ生地を廃棄し
(8)また中から偉い方を連れてきたよ
(9)シェフのレベルは分からないけど、帽子も高くて若くはない
(10)この方も2回で成功して7回目でクレープを食べることになる
(11)クレープ鉄板に間が挟まったのか

(1)それから数ヵ月後、ラセーヌが1階に移転したんですが
(2)この時クレープは永遠に姿を消すことになる
(3)元々ドェジンメニューだったんですが
(4)私がそのピリオドを打ってしまったのではないかと思う
(5)ロッテホテルラセーヌにあったクレープ
(6)私のせいでなくなる