28年前、鄭周永会長が慶州現代ホテルに
韓·日全経連会長と前·現職総理級の高位関係者を呼んで晩餐会を開いたことがあった
当時現代ホテルには増殖が大好きな鄭周永会長が
直接連れてきたソウルで一番有名な中華料理店シェフを歴任した料理場まであった
だから当然貴賓たちに中華コースをもてなそうとした
ツバメの巣、スープ、フカヒレ、蒸し焼き、仏跳牆など最高のコースを用意して
貴賓をもてなすことにしましたが、最初のコース料理である五色冷菜が出て
2番目のコース料理であるツバメの巣スープが出て3番目のコース料理である
自然産のマツタケアワビ料理をサービングしようと厨房に行った食事課長の目に
あり得ない光景が広がっていて慌ただしく料理していなければならない調理師たちが
一人も見えなかった。厨房には皿洗いのおばさん一人だけいた。
食飲課長が驚いて皿洗いのおばさんにどういうことかと聞いたら
わからず全部逃げたんだよぉ~と言う
食飲課長と一緒に来たホテル社長と総支配人は衝撃を受けて
厨房に座り込んだら、食飲課長は自分でも動かなければならないと思って
職員たちに指示を伝えるテーブルのメニューを片付ける
テーブルにある玉ねぎ甜麺醤(チュンジャン)チャサイのような中華料理の基本おかずを抜く
テーブルにフォークとナイフを洋食にセットする
韓食中華料理の宴会で始まりましたが、貴賓の中である人は福揚げを食べて、
ある人はステーキを食べて、またある人は焼肉を食べる多国籍宴会に変わった。
メニューを片付ける前にメニューを見た貴賓はジャージャー麺がいつ出るのかと聞いたりしましたが、
飲食課長が笑いながらジャージャー麺よりもっとおいしい料理を用意しましたと答えが変わり
ある晩餐会が終わって、鄭周永会長がホテル社長総支配人の「飲食課長」を呼んだりして「
今日中食じゃない」と聞いた。ホテルの社長総支配人が凍りついて話せなくなると、飲食課長が「
調理師が全員逃げた」と言うと、鄭周永会長が「なぜ逃げたのか」と聞いた。月給を1年に4回ずつ上げてほしいと要求して断ったら
日を取って私たちをひどい目にあわせたようです。 数日前から変な兆しが見えまして。。。。私がご不幸な事態が発生することに備えて韓国料理の和食洋食屋に連絡して他の食材を準備しました それで、メニューが違います」と答えた鄭周永会長は、「今日から中華料理店は閉店しなさい」と言い残してその後、慶州現代ホテルで中華料理店は閉店し、今も中華料理店はない。出典当時、慶州現代ホテルの飲食課長だったイ·ジュンヒョク
PS当時中華系にあった悪習だそうです
!
