エアフライヤーにクッキングシートを敷いてはいけない理由 jpg

(1)料理材料を置く前にフライパンの上にもエアフライヤーや
(2)オーブンの中でも多くの人が紙ホイルをはさんで調理する種だから何気に安全だと思うからだ。しかし間違った考えだ
(3)紙ホイルは紙の上下によくシリコンとして知られている成分であるポリシロキセインpolisiloxaneという成分を上下にコーティングした製品だ。この成分は相対的に無害だと知られている上、塩分と酸性に強く、様々な料理製品を包装する時は安全だ。
(4)問題は熱だ、フライパン、エアフライヤー、オーブンなどで熱を加えると分子構造が緩み、これらの物質が解けて食べ物に入る。 実際、ドイツのハイデルベルク大学有機化学研究所ユルゲン·H·グロスJrgenH·Gross教授の研究チームが、紙ホイルをベーキングする際に使用した後、食品の接触表面を分析したところ、シロキセインポリマーが検出された。
(5)このように出た成分がマイクロプラスチックだ。 上明（サンミョン）大学化学エネルギー工学科の姜尚旭（カン·サンウク）教授は、「製品ごとに違うが、普通紙ホイルが約220~240度程度耐えられると知られているが、その前からもシリコン成分が少しずつ分解して溶出することができる」とし、「特にガスレンジの火は約1000度なので、フライパンの表面温度が200度以上上がることがあるため、紙ホイルを高い熱に加えることには注意しなければならない」と話した。

(1)マイクロプラスチックがどれほど有害かはまだ正確に明らかになっている
(2)「無害だ」と証明されたのではなく、文字通り有害かもしれないが、まだ明らかになっていない未知の領域であること、これまでは細胞の防御メカニズムで実際に体内吸収される量は多くないが、特定の脆弱細胞では微細プラスチックをまともに排出できず、炎症と酸化ストレスの数値が上がると知られている。 ▲代表的には神経細胞がある=西江（ソガン）大学化学科の李徳煥（イ·ドクファン）教授は、「紙ホイルを調理して出たシリコンが、私たちの体にどのような影響を与えるかは正確には明らかにされていないが、だからといって絶対に食べてもいい成分だという意味ではない」とし、「紙ホイルを熱に加えるのは非衛生的だ」と話した。 また、私たちの体から排出されたマイクロプラスチックは重金属と結合する可能性が高いが、このように重金属と結合したマイクロプラスチックが魚類を通じて結局は私たちに戻ってくることになる。
(3)一方、アルミホイルは当然良くない。熱に弱いだけでなく、酸性塩分にも弱いため、食品を包装するだけでもアルミニウムが溶出して食品に移ることができる。