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伝統酒が世界的なブランド品に至るための考え

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(1)一番大きな問題が

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(1)伝統主義問題

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(1)甘すぎる

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(1)そして世界的な

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(1)すべてのいい酒は

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(1)最も単純な材料で

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(1)複合的な味と香りを出す時

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(1)ブランド酒になるんだけど。

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(1)テキーラもたまに見ると

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(1)テキーラでなんでこんな味がするんだ?

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(1)伝統酒は何をしきりに入れるの。

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(1)菊の香りを出そうと菊を入れて

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(1)悪いこれ以前に

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(1)ブランド品の仲間入りはできないんだよ。

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(1)その次にワインや

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(1)ウイスキーも日本酒も

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(1)いろんな製造工程もあるけど

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(1)材料に対する執着が作り出した

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(1)部分が確かにあるんだよ。

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(1)日本酒で有名な新潟地域
(2)八海山とかに行ってみると

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(1)自分たちが育てている米が

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(1)数十種だって。

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(1)ところで韓国の伝統酒ラベルを見てみて。

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(1)うるち米かもち米の端。

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(1)日本酒は浮き沈みを経験しながら

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(1)日本酒を作るための

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(1)米品種を開発して

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(1)だからお米も

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(1)そこまで行かないといけないんだよ。

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(1)伝統酒は二つ足りないんだよ。

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(1)甘さについての部分や

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(1)この材料に対する

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(1)根本的な執着

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