マグロの大トロの部位が一番おいしいと言う人がいれば、それはマグロ初心者認証です。
大トロの中でお腹の肉の順に高い理由は、ただその部位が少なくて希少性があって高いんです。
実際に大トロのおへそだけ集めて食べると脂っこくて絶対に食べられません。
私のように真のマグロの達人たちはマグロの背肉を第一にします。 赤身は脂っこさがないとまずいという人がいるんですが、本当にこれはシャベルの音だよ。
食べてみると、むしろあっさりした背肉が最高だと感じることができる。
あ、もちろん私が食べ放題のお店でメバチマグロだけを食べる場合は例外です。
本物の原物がきちんとした高級マグロ屋さんで食べると、背肉の真の味を感じることができるお腹の肉は思い出さなくなります。
