世界的には意外とマイナーな食材

ジャポニカ
韓国、日本、台湾、そして中国の満州地域でのみ食べる。

全世界のコメ生産量の90以上が
安南米と呼ばれるインディカー種

世界の大多数の塩は岩塩である

天日塩と精製塩の割合は思ったより低い。