寿司を作り始めて17年になる寿司屋にペク・ジョンウォンが与えた解決策。

1. 寿司を作り続けて17年目の寿司屋が路地裏の飲食店に解決策を申請。
2. 彼は私に、路地のレストランにあるアルタンレストランに行って勉強するように言いました。
3. 他のメニューをすべて押し出し、単一メニューの卵スープ6,000ウォンのみを販売することに決めた。
(単価、利益率、ディナー客数は一切考慮しておりません。
4寿司屋で働いたことのない人が、17年間寿司を握り続ける店主に語りました。
「「寿司を教えるつもりだったのに、なぜ?」
5. 試してみた後、彼は何かが足りないと言い、独自の解決策を始めました。
6. 彼は、かまぼこにかまぼこ(!)を加えたらどうですかと尋ねました。
上司はちょっとそういうことをするんですけど、かまぼこを入れて売りなさいと言うんです。
7. レアメニュー『かまぼこ卵スープ』誕生

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