伝統酒が世界的なブランド品に至るための考え

(1)一番大きな問題が

(1)伝統主義問題

(1)甘すぎる

(1)そして世界的な

(1)すべてのいい酒は

(1)最も単純な材料で

(1)複合的な味と香りを出す時

(1)ブランド酒になるんだけど。

(1)テキーラもたまに見ると

(1)テキーラでなんでこんな味がするんだ？

(1)伝統酒は何をしきりに入れるの。

(1)菊の香りを出そうと菊を入れて

(1)悪いこれ以前に

(1)ブランド品の仲間入りはできないんだよ。

(1)その次にワインや

(1)ウイスキーも日本酒も

(1)いろんな製造工程もあるけど

(1)材料に対する執着が作り出した

(1)部分が確かにあるんだよ。

(1)日本酒で有名な新潟地域
(2)八海山とかに行ってみると

(1)自分たちが育てている米が

(1)数十種だって。

(1)ところで韓国の伝統酒ラベルを見てみて。

(1)うるち米かもち米の端。

(1)日本酒は浮き沈みを経験しながら

(1)日本酒を作るための

(1)米品種を開発して

(1)だからお米も

(1)そこまで行かないといけないんだよ。

(1)伝統酒は二つ足りないんだよ。

(1)甘さについての部分や

(1)この材料に対する

(1)根本的な執着